原標(biāo)題：兩院院士四川行丨劉仲華：從配角到主角，我對(duì)川茶跨越發(fā)展充滿信心！
9月18日，茶學(xué)專(zhuān)家劉仲華把茶葉產(chǎn)業(yè)新理念、發(fā)展新趨勢(shì)帶到了“四川省創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展兩院院士四川行”活動(dòng)上。
當(dāng)前四川茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展處于什么階段?川茶如何擺脫“原料茶”的角色？如何才能打開(kāi)年輕消費(fèi)者的市場(chǎng)？……帶著這些問(wèn)題，9月18日下午，川觀新聞?dòng)浾邔?zhuān)訪了劉仲華院士。
談品牌
打造“天府龍芽”這艘航空母艦，將助力茶企出川
記者：四川是茶葉大省，多年來(lái)，您曾多次來(lái)川為川茶出謀劃策。您認(rèn)為四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀如何?對(duì)于四川茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，有何建議？
劉仲華：四川好茶不少，像竹葉青、天府龍芽、峨眉雪芽、碧潭飄雪、川紅……都是我非常喜歡的茶葉。目前四川的茶園面積接近600萬(wàn)畝，居全國(guó)第3位，茶葉產(chǎn)量居全國(guó)第4位，茶類(lèi)結(jié)構(gòu)以綠茶為主、紅茶為輔，還有一部分黑茶和茉莉花茶，可以說(shuō)四川茶產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)基礎(chǔ)已經(jīng)非常好了，下一步的重點(diǎn)在強(qiáng)化品牌和開(kāi)拓市場(chǎng)。
四川是綠茶大省，但目前茶企多，規(guī)模不大，很多名優(yōu)茶沒(méi)有走出家門(mén)。四川需要培養(yǎng)一大批像竹葉青這樣的有影響力的企業(yè)品牌，來(lái)支撐茶葉市場(chǎng)的突圍。
目前，四川正在打造省級(jí)公共品牌“天府龍芽”，還有“峨眉山茶”“宜賓早茶”“蒙頂山茶”“米倉(cāng)山茶”這樣的區(qū)域品牌，“竹葉青““峨眉雪芽”“碧潭飄雪”“川紅”這樣的企業(yè)品牌。通過(guò)打造省域公共品牌，在這艘“航空母艦”上培育一批龍頭企業(yè)集群，依靠政府、企業(yè)、行業(yè)聯(lián)動(dòng)，雙品牌驅(qū)動(dòng)，構(gòu)建起立體式的營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)和營(yíng)銷(xiāo)體系，讓川茶香滿神州，香飄世界。這種模式在三五年后，一定能夠收到很好的成效。
記者：多年來(lái)，川茶有七成是作為原料茶的形象出現(xiàn)。您認(rèn)為，川茶要擺脫原料茶的角色，最關(guān)鍵的是什么？
劉仲華：川茶一路快速增長(zhǎng)，過(guò)去一直甘當(dāng)配角。但川茶品質(zhì)很好，特別是早茶上市時(shí)節(jié)，外省廠商紛紛而至。茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展有一個(gè)過(guò)程，下一步川茶的高質(zhì)量發(fā)展應(yīng)該做品牌茶、小包裝茶、做高附加值的產(chǎn)品，把好品質(zhì)和川茶文化融為一體，通過(guò)科技和文化支撐，讓川茶賣(mài)出好價(jià)格。依靠雙品牌運(yùn)行，讓區(qū)域公共品牌和企業(yè)品牌聯(lián)動(dòng)，提升川茶的品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)由配角上升為主角，由過(guò)去70%是原料到未來(lái)70%是品牌茶，實(shí)現(xiàn)效益翻番。
談市場(chǎng)
要為年輕消費(fèi)者提供方便高雅、時(shí)尚健康的茶系列產(chǎn)品
記者：歷史上我國(guó)茶葉出口曾占據(jù)80%的海外市場(chǎng)，但如今僅占20%左右。今年以來(lái)，川茶出口量有了大幅增長(zhǎng)。您如何看待這個(gè)現(xiàn)象？川茶要想繼續(xù)保持出口的高增長(zhǎng)勢(shì)頭，還需補(bǔ)足哪些短板？
劉仲華：在今年疫情這么嚴(yán)重的情況下，川茶出口還保持高位的增長(zhǎng)是一個(gè)很好的開(kāi)端。出口增加有兩方面因素，一是飲茶有益于健康的研究成果在全世界得到普及，讓越來(lái)越多的人喜歡喝茶。二是近年來(lái)，通過(guò)生態(tài)有機(jī)綠色的理念打造安全茶，中國(guó)茶、四川茶突破了國(guó)外非常嚴(yán)苛的綠色壁壘，讓全世界的消費(fèi)者放心，此外川茶通過(guò)機(jī)械化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；姆N植、采摘和加工，降低了生產(chǎn)成本。
不過(guò)，目前川茶的出口數(shù)量和出口均價(jià)還偏低，未來(lái)一方面要嚴(yán)把質(zhì)量安全關(guān)，另一方面要通過(guò)機(jī)械化采摘和加工，進(jìn)一步降低成本，再通過(guò)后期的精制拼配生產(chǎn)出高性價(jià)比的優(yōu)質(zhì)茶葉，形成受?chē)?guó)際市場(chǎng)歡迎的中高端產(chǎn)品，那么川茶在國(guó)際上的位置將越來(lái)越高，出口的價(jià)格成倍增長(zhǎng)都不是問(wèn)題，我對(duì)川茶的出口板塊增長(zhǎng)充滿信心。
記者：您在多個(gè)場(chǎng)合建議川茶要打開(kāi)年輕消費(fèi)者的市場(chǎng)。您這個(gè)主張是基于何種理由？又該如何打開(kāi)年輕消費(fèi)者的市場(chǎng)？
劉仲華：今天像喜茶、奈雪、茶顏悅色這些時(shí)尚茶店生意火爆，這說(shuō)明年輕人不是不喝茶，而是要給他提供方便、高雅、時(shí)尚、健康的產(chǎn)品和符合他們消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的場(chǎng)景，所以茶已經(jīng)不單單是個(gè)飲料，還是一種生活方式。因此，要迎合年輕人的生活方式去開(kāi)發(fā)符合他們消費(fèi)實(shí)力和消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品。比如通過(guò)深加工開(kāi)發(fā)綠茶紅茶的萃取精華，開(kāi)發(fā)速溶茶、果味茶等系列產(chǎn)品，讓消費(fèi)者隨時(shí)隨地能感受川茶魅力，這些都是川茶通過(guò)深加工、贏得市場(chǎng)突破的路徑和渠道。
談合作
將建立宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院助力川茶發(fā)展
記者：對(duì)于四川本次出臺(tái)的“院士入川十條”，哪些內(nèi)容給您留下的印象較深?未來(lái)，您和您的團(tuán)隊(duì)將和四川進(jìn)行哪些合作？
劉仲華：四川高度重視知識(shí)、人才和技術(shù)。今天出臺(tái)的一系列政策，對(duì)院士來(lái)川的工作待遇、研究項(xiàng)目的支持、人文的關(guān)懷、創(chuàng)辦企業(yè)方面的優(yōu)惠，每一條都很有吸引力，能夠讓人才安心舒心放心地來(lái)川，為四川經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展服務(wù)，為四川發(fā)展提速。
今天上午，我們和宜賓市政府簽署了一個(gè)合作項(xiàng)目。宜賓是四川的茶葉主產(chǎn)區(qū)，有130萬(wàn)畝茶園，綜合產(chǎn)值已到170億元左右，有相當(dāng)好的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)。
下一步，我們將通過(guò)建立宜賓市茶產(chǎn)業(yè)研究院，讓全國(guó)一流的專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)資源、技術(shù)資源和四川本土資源協(xié)同解決茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的瓶頸問(wèn)題，進(jìn)一步把宜賓茶的品質(zhì)做得更好，在茶葉深加工方面取得突破，擦亮茶葉品牌，提高市場(chǎng)占有率，通過(guò)一二三產(chǎn)業(yè)融合，讓宜賓茶形成大產(chǎn)業(yè)、高效益的大格局。
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